Podľa definície by prebiotiká mali stimulovať rast obmedzeného počtu baktérií, čo by viedlo k zmenám v rovnováhe mikroflóry v hrubom čreve. Stacionárna dávková kultúra ľudských baktérií ukázala, že fructooligosacharidy (FOS), galaktóm-oligosacharidy (GOS), xylo-oligosacharidy (XOS), izomalt-oligosacharidy (IMO) a laktulóza môžu zmeniť mikroflóru, zvýšiť bifidobaktérie a / alebo baktérie kyseliny mliečnej, zatiaľ čo Clostridium a bakteriohydráty sa znížili. Účinné sú tri oligosacharidy, ktoré sú v Európe hojne dostupné: FOS (vrátane inulínu), trans-GOS a laktulóza. Prebiotické účinky FOS a laktulózy boli preukázané v ľudských experimentoch s použitím metód molekulárnej úrovne. Pridanie FOS do sušienok a iných potravín, vypočítané na 8 g denne, tiež ukázalo veľkú účinnosť.
Podľa testovacích metód existujúcej literatúry je väčšina ukazovateľov používaných na vyhodnotenie účinku prebiotík: proliferačný účinok na prospešné baktérie (ako sú bifidobaktérie, laktobacillus); inhibície a potenciálnych patogénnych baktérií (ako je Clostridium) na škodlivých baktériách. Neproliferatívny účinok baktérií (ako je Escherichia coli, Enterococcus, Bakteriody atď.); produkciu kyselín a produkciu plynu po metabolizácii črevnou flórou. Prebiotiká s rôznymi funkčnými oligosacharidmi (izomalt oligosacharidy (IMO), fructooligosacharidy (FOS), galaktooligosacharidy (GOS), ktoré sa bežne vyskytujú na trhu)
1. Účinok proliferácie bifidobaktérií
Všeobecne povedané, v čreve existuje 8 typov bifidobaktérií, medzi ktorými sú najhojnejšie Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium adolescentis, Bifidobacterium longum a Bifidobacterium breve. Zloženie a podiel Bifidobacterium v čreve ľudí rôzneho veku sa do určitej miery líšia. Napríklad u detí sú Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium bifidum a Bifidobacterium longum hlavne v črevnom trakte mladých dospelých a starších ľudí. Bifidobacterium adolescentis a Bifidobacterium longum. S nárastom veku alebo vplyvom zlých stravovacích návykov a chorôb je pravdepodobné, že počet a podiel bifidobaktérií v čreve výrazne klesne, čo neprispieva k udržaniu ľudského zdravia.
Početné štúdie potvrdili, že izomaltooligosacharidy, fructooligosacharidy, galaktóm-oligosacharidy, xylo-oligosacharidy atď. majú zjavné účinky na proliferáciu bifidobaktérií. Fermentačná štúdia in vitro od spoločnosti Ryerofi et al. ukázala, že sedem oligosacharidov môže významne šíriť bifidobaktérie, ale stupeň proliferácie je mierne odlišný (pozri obrázok 1). Konkrétne sa líšila aj dostupnosť a využitie rôznych oligosacharidov piatimi druhmi Bifidobacterium v čreve (pozri tabuľku 1).
Štúdia Claire et al. ukázala, že galactooligosacharidy a izomaltooligosacharidy sú prebiotiká, ktoré môžu byť dobre využité rôznymi bifidobaktériami a majú vysokú mieru proliferácie, ale tieto sú ovplyvnené Bifidobacterium longum a Bifidobacterium adolescentis. Vyššie využitie. Okrem dostupnosti xylo-oligosacharidov bifidobacterium adolescentis a Bifidobacterium longum je dostupnosť iných bifidobaktérií nízka. Preto sú galactooligosacharidy a izomaltooligosacharidy prebiotiká vhodné pre ľudí všetkých vekových kategórií.