sójový oligosacharid
Sójový oligosacharid sa vzťahuje na všeobecný termín pre oligosacharidové látky obsiahnuté v sójových bôboch, ktoré pozostávajú najmä zo stachyózy (3,8 percenta), rafinózy (1,1 percenta) a sacharózy (5 percent) a tiež obsahujú glukózu, fruktózu, galaktózový sval Metylalkohol éter, D{ {5}}inozitolmetyléter (D-pinitol) atď. [4]
Sladkosť sójového oligosacharidu je 70 percent sladkosti sacharózy a energia je len 1/2 energie sacharózy. [4]
Izomaltooligosacharid
Izomaltové oligosacharidy (-glukoligosacharidy, -GOS), tiež známe ako -oligoglukóza alebo rozvetvené oligosacharidy, ktoré obsahujú aspoň jednu izomaltózu viazanú -1,6-glykozidovými väzbami , iné molekuly glukózy môžu Oligosacharidy vznikajú prostredníctvom -1,2-glykozidových väzieb a -1,4-glykozidových väzieb. Obsahuje najmä izomalt, panose, izomalt, izomalt a pod. Izomaltooligosacharidové produkty sú rozdelené do dvoch kategórií: tuhý prášok a tekutý sirup. Izomalt oligosacharidy môžu zlepšiť štruktúru flóry v črevách zvierat a podporiť množenie prospešných baktérií. Po dlhodobých kŕmnych pokusoch sa ukázalo, že izomaltový oligosacharid je veľmi bezpečné sladidlo. [4]
xylo-oligosacharidy
Xylo-oligosacharidy sú cukry s priamym-reťazcom tvorené kombináciou 2-10 D-xylózy prostredníctvom -1,4-glykozidových väzieb, ktoré obsahujú najmä xylobiózu, xylotriózu, xylotetraóza a malé množstvo xylo Cukor a xylopentóza, xylohexaóza, xyloheptóza atď. Existujú dva druhy produktov: prášková tuhá látka a tekutá kaša. Hlavnou aplikáciou je oligomér tvorený 2-7 D-xylózou cez -1,4-glykozidovú väzbu. [4]
Sladkosť xylo{0}}oligosacharidu je nižšia ako u sacharózy a glukózy, podobne ako u maltózy, približne o 40 percent v porovnaní so sacharózou. Má takmer nulovú energetickú hodnotu a neovplyvňuje koncentráciu cukru v krvi ani nezvyšuje hladinu inzulínu v krvnom cukre. A nevytvára tukové usadeniny, takže môže hrať úlohu v nízko{2}}energetických potravinách: xylo-oligosacharidy majú dobrú stabilitu voči pH a teplu a v zásade sa nerozkladajú ani pri zahrievaní v kyslom prostredí. (pH 2,5-7). Xylo-oligosacharid je extrémne ťažko stráviteľný a absorbovaný zvieratami, má vysokú reziduálnu rýchlosť v črevnom trakte a má vlastnosti proliferácie bifidobaktérií. 15-20 krát. Jeho selektívne využitie je tiež vyššie ako u iných funkčných oligosacharidov. [4]
Fyziologické funkcie xylo{0}}oligosacharidov potvrdené výskumom zahŕňajú najmä tieto aspekty: ① poskytujú nižšiu energiu; ② aktivovať bifidobaktérie v čreve a podporovať ich množenie, inhibovať patogénne baktérie a predchádzať hnačke; ③ zvýšenie imunity, proti-rakovina; ④ Zabráňte zvieratám hrýzť uši a konečník; ⑤ Môže podporiť telo, aby produkovalo rôzne živiny, vrátane vitamínu B1, vitamínu B2, vitamínu B6, vitamínu B12, niacínu a kyseliny listovej; ⑥ Predchádzajte a chráňte zubný kaz, inhibujte ústnu dutinu množeniu choroboplodných zárodkov. [4]
izomaltulóza
Izomaltulóza (izomaltulóza), tiež známa ako palatinóza (palatinóza), je izomér sacharózy, anglický všeobecný názov: (6-O- -glukopyr-anozyl-D{ {5}}fruktóza). Izomaltulóza si získala veľkú pozornosť vďaka svojim jedinečným fyziologickým funkciám, akými sú nekariogenita, prebiotické vlastnosti, vhodnosť pre diabetikov a odolnosť voči väčšine baktérií a kvasiniek.