V každodennom živote mnohí ľudia počuli o probiotikách a úzko si ich spájajú so zdravím čriev. O probiotikách však stále existuje veľa nedorozumení a čiastočných mylných predstáv. S cieľom pomôcť verejnosti získať vedeckejšie chápanie probiotík 11. júna CFIC (Centrum pre potravinovú a výživovú informačnú komunikáciu) spolu s Inštitútom výživy a zdravia Čínskeho centra pre kontrolu a prevenciu chorôb, odborom pre hygienu potravín Čínskej asociácie preventívnej medicíny a odborom pre komunikáciu o zdraví zverejnili správu.„Vedecké chápanie probiotík-Objasnenie 10 bežných mylných predstáv o probiotikách.“Táto správa poskytuje jasné a ľahko{0}}pochopiteľné{1}}vysvetlenie pojmov, funkcií a mylných predstáv o používaní probiotík a pomáha spotrebiteľom lepšie pochopiť skutočnú hodnotu probiotík.
Mylná predstava 1: Probiotiká=baktérie mliečneho kvasenia
Probiotiká sú skupina živých mikroorganizmov, ktoré sú prospešné pre ľudské zdravie. Ak sa konzumujú v dostatočnom množstve, môžu pomôcť udržať vyváženú črevnú mikroflóru, podporiť vstrebávanie živín a do určitej miery posilniť imunitu. Na druhej strane baktérie mliečneho kvasenia sú bežným pojmom, ktorý vo všeobecnosti označuje baktérie schopné fermentovať cukry a primárne produkovať kyselinu mliečnu. Je dôležité poznamenať, že "baktérie mliečneho kvasenia" nie sú striktnou mikrobiologickou klasifikáciou, ale skôr súhrnným termínom pre baktérie s podobnými funkčnými charakteristikami.
Probiotiká nie sú ekvivalentné baktériám mliečneho kvasenia. Probiotiká zahŕňajú mnoho kmeňov, z ktorých väčšina patrí do skupín baktérií mliečneho kvaseniaBifidobacteriumaLactobacillus, ako naprLactobacillus acidophilus, Bifidobacterium animalis(poddruhlactis), Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Bifidobacterium adolescentis, Bifidobacterium pseudocatenulatum, Lactobacillus reuteria ďalšie.
Treba si uvedomiť, že nie všetky baktérie mliečneho kvasenia sú probiotiká. Hoci baktérie mliečneho kvasenia sú široko používané v potravinárstve a zdraví čriev, niektoré kmene nemusia byť prínosom pre ľudí a môžu mať dokonca nepriaznivé účinky. Za probiotiká sa skutočne považujú iba špecifické kmene, ktoré boli vedecky študované a klinicky overené, aby poskytovali jasné zdravotné výhody. Okrem toho rozsah probiotík nie je obmedzený na baktérie mliečneho kvasenia. Niektoré kvasinky a baktérie-tvoriace spóry s významnými zdravotnými výhodami možno tiež klasifikovať ako probiotiká, ako napríklad bežne známeSaccharomyces boulardiiaBacillus coagulans.