S rastúcim záujmom o zdravie čriev, podporu imunity a funkčnú výživu,probiotiká, prebiotikáapostbiotikása stali tromi najdiskutovanejšími-zložkami v odvetví zdravia a wellness. Hoci sa tieto výrazy často vyskytujú na štítkoch produktov spolu, mnohí spotrebitelia-a dokonca aj niektorí vývojári produktov-stále nemajú jasno v tom, čo vlastne každý z nich robí.
V rozhovoroch s medzinárodnými zákazníkmi sa nás často pýtajú otázky ako: „Sú postbiotiká rovnaké ako probiotiká?“, „Čo je lepšie: prebiotiká alebo postbiotiká?“ alebo „Akú zložku by som si mal vybrať pri vývoji doplnku pre zdravie čriev?“
Pravdou je, že tieto tri zložky slúžia na rôzne účely. Namiesto toho, aby si navzájom konkurovali, sa navzájom dopĺňajú a môžu sa používať jednotlivo alebo v kombinácii v závislosti od konceptu produktu a cieľového trhu.
Čo sú probiotiká?
Probiotiká sú z týchto troch pravdepodobne najznámejšie.
Sú to živé mikroorganizmy, ktoré, ak sú konzumované v primeranom množstve, môžu pomôcť udržať zdravú rovnováhu črevnej mikroflóry a podporiť celkovú pohodu-.
Bežné probiotické kmene zahŕňajú:
Dnes sú probiotiká široko používané v doplnkoch stravy, fermentovaných mliečnych výrobkoch, funkčných nápojoch a výžive domácich zvierat.
Avšak, pretože probiotiká sú živé mikroorganizmy, sú veľmi citlivé na teplo, vlhkosť, kyslík, žalúdočnú kyselinu a podmienky skladovania. Pre výrobcov zostáva udržiavanie počtu životaschopných buniek počas výroby, prepravy a skladovateľnosti jednou z najväčších výziev.
Čo sú prebiotiká?
Ak sú probiotiká „dobré baktérie“, potom sú prebiotiká „potravou“, ktorá pomáha týmto prospešným baktériám rásť.
Prebiotiká sú -nestráviteľné potravinové vlákna, ktoré prechádzajú tráviacim systémom a sú selektívne využívané užitočnými črevnými mikroorganizmami.
Bežné prebiotické zložky zahŕňajú:
- inulín
- Fruktooligosacharidy (FOS)
- Galaktooligosacharidy (GOS)
- Rezistentný dextrín
- Rezistentný škrob
Tieto zložky vyživujú prospešné baktérie už prítomné v čreve, čím podporujú ich rast a aktivitu.
Z tohto dôvodu mnohé probiotické produkty obsahujú aj prebiotiká. Táto kombinácia je všeobecne známa ako asynbiotickýformulácia.
Čo sú postbiotiká?
Postbiotiká pritiahli v posledných rokoch značnú pozornosť a sú považované za jednu z najrýchlejšie{0}}rastúcich kategórií na trhu funkčných prísad.
Postbiotiká sú na rozdiel od probiotíknie živé mikroorganizmy.
Namiesto toho pozostávajú z prospešných zlúčenín produkovaných počas fermentačného procesu probiotík alebo inaktivovaných mikrobiálnych buniek a ich funkčných zložiek.
V závislosti od výrobného procesu môžu postbiotiká obsahovať:
- Mastné kyseliny s krátkym-reťazcom
- Bioaktívne peptidy
- Exopolysacharidy
- Organické kyseliny
- Enzýmy
- Komponenty bunkovej steny
- Tepelne-spracované mikrobiálne bunky
Aj keď tieto zložky už nie sú živé, stále môžu poskytovať cenné biologické funkcie a stávajú sa čoraz obľúbenejšou možnosťou doplnkov stravy, funkčných potravín a produktov výživy pre domáce zvieratá.
najmäPostbiotický prášoksa stala atraktívnou zložkou pre výrobcov, ktorí hľadajú väčšiu stabilitu formulácie a flexibilitu výroby.
Aký je hlavný rozdiel medzi týmito tromi?
Jednou z najčastejších mylných predstáv je, že jedna zložka musí byť „lepšia“ ako ostatné.
V skutočnosti plnia rôzne úlohy.
- Probiotikázaviesť užitočné živé mikroorganizmy.
- Prebiotikávyživujú tieto prospešné mikroorganizmy.
- Postbiotikáposkytujú prospešné metabolity a funkčné zlúčeniny produkované probiotikami.
Z hľadiska vývoja produktu by sa nemali považovať za náhrady, ale za doplnkové zložky, ktoré možno vybrať podľa cieľov produktu.
Napríklad doplnok pre zdravie tráviaceho traktu pre deti môže uprednostňovať probiotické kmene, zatiaľ čo produkty vyžadujúce dlhú trvanlivosť, globálnu prepravu alebo tepelné spracovanie môžu viac profitovať z postbiotických zložiek.
Prečo si viac značiek vyberá postbiotický prášok?
V posledných rokoch sme si všimli, že viac medzinárodných značiek aktívne skúma postbiotické zložky.
Hlavným dôvodom nie je to, že by sa probiotiká stali menej dôležitými, ale to, že výrobcovia hľadajú zložky s väčšou stabilitou počas výroby a distribúcie.
V porovnaní so živými probiotikamiPostbiotický prášokponúka niekoľko praktických výhod.
Po prvé, poskytuje vynikajúcu stabilitu.
Keďže sa nespolieha na živé mikroorganizmy, postbiotiká sú vo všeobecnosti menej citlivé na teplotu, vlhkosť a podmienky spracovania, čo uľahčuje ich začlenenie do rôznych formátov produktov.
Po druhé, ponúkajú väčšiu flexibilitu zloženia.
Postbiotiká sa môžu používať v kapsulách, tabletách, vrecúškach, práškových nápojoch, gumách, funkčných potravinách a produktoch výživy pre domáce zvieratá bez rovnakých obáv o udržanie počtu živých baktérií.
Okrem toho produkty formulované s postbiotikami často dosahujú konzistentnejšiu kvalitu počas celej doby použiteľnosti.
To znamená, že postbiotiká nie sú určené na to, aby nahradili probiotiká. Najlepšia voľba vždy závisí od zamýšľanej aplikácie, cieľových spotrebiteľov a umiestnenia produktu.
Čo by mali výrobcovia zvážiť pri výbere?
Pri výbere medzi probiotikami, prebiotikami a postbiotikami by mali výrobcovia zhodnotiť niekoľko dôležitých faktorov, a nie jednoducho sledovať trendy na trhu.
Patria sem:
- Umiestnenie produktu a požadované zdravotné prínosy
- Cieľová skupina spotrebiteľov
- Formát produktu a dávkovacia forma
- Výrobný proces a teplota spracovania
- Požiadavky na skladovanie a prepravu
- Súlad s predpismi na cieľových trhoch
- Náklady a celková stratégia formulácie
Mnohé úspešné značky teraz tieto zložky strategicky kombinujú, aby vytvorili komplexnejšie zdravotné riešenia namiesto spoliehania sa na jednu funkčnú zložku.
Budúce trendy na trhu
Globálny priemysel v oblasti zdravia a výživy sa naďalej vyvíja, pretože spotrebitelia získavajú viac vedomostí a vyžadujú produkty podporované vedou.
Súčasní spotrebitelia namiesto toho, aby sa zameriavali len na počet živých baktérií, venujú väčšiu pozornosť kvalite prísad, stabilite produktu, pohodliu a zdravotným prínosom-podloženým dôkazmi.
V dôsledku toho sa očakáva, že probiotiká, prebiotiká a postbiotiká budú naďalej rásť spolu, a nie sa navzájom nahrádzať.
Spomedzi nich sa postbiotiká objavujú ako vzrušujúca kategória so silným potenciálom v oblasti doplnkov stravy, funkčných potravín, dojčenskej výživy, športovej výživy a produktov pre zdravie domácich zvierat.
Či už si vyberieteProbiotiká, Prebiotiká, aleboPostbiotiká, každá zložka zohráva jedinečnú úlohu pri podpore ľudského zdravia.
Kľúčom nie je rozhodovanie o tom, ktoré z nich je „najlepšie“, ale výber najvhodnejšieho riešenia na základe cieľov vášho produktu, výrobného procesu, cieľových spotrebiteľov a trhovej stratégie.
Značkám, ktoré chcú vyvíjať inovatívne produkty pre zdravie, môže pochopenie rozdielov medzi týmito tromi funkčnými zložkami-a spolupráca so skúseným dodávateľom zložiek-pomôcť vytvoriť konkurencieschopnejšie formulácie, ktoré spĺňajú rastúce očakávania dnešných globálnych spotrebiteľov.