Vedecké a technologické inovačné centrum Han Qiaoyu 22. decembra 2023
Štúdie zistili, že prebiotiká môžu podporovať rast probiotík, čo sú teda prebiotiká? Koncept prebiotík bol prvýkrát navrhnutý v roku 1995. Ide o zložku, ktorú ľudské telo nedokáže stráviť, odoláva žalúdočnej kyseline a nie je absorbovaná enzýmami a gastrointestinálnym traktom. V roku 2016 International Probiotics and Prebiotics Science Association redefinovala prebiotiká ako látky, ktoré môžu byť selektívne využité a transformované črevnou flórou hostiteľa za predpokladu, že sú prospešné pre zdravie hostiteľa. Predchádzajúce štúdie považovali prebiotiká za oligosacharidové sacharidy. Nedávne štúdie však zistili, že prebiotiká zahŕňajú nielen sacharidy, ale aj iné nesacharidy, ktoré spĺňajú prebiotické normy, ako sú polyfenoly a peptidové polyméry.
Bežne používané prebiotiká zahŕňajú oligosacharidy, vrátane fruktooligosacharidov, galaktooligosacharidy, xylooligosacharidy, izomaltooligosacharidy, sójové oligosacharidy, inulín atď. Niektoré mikroriasy sa môžu použiť aj ako prebiotiká, ako sú napríklad špirálové riasy, polysacharidy, polysacharidy, špirálové riasy, polysacharidy atď. ide Ako prebiotiká možno použiť aj mrkvový polysacharid s obsahom dusíka, bielkovinové hydrolyzáty (ako sú kazeínové hydrolyzáty, -laktalbumín, laktoferín atď.) a zeleninu z prírodných rastlín, čínsku bylinnú medicínu, voľne rastúce rastliny atď.
Prebiotiká môžu podporovať rast a metabolizmus probiotík. Existuje mnoho štúdií o prebiotikách podporujúcich rast a reprodukciu probiotík, ale väčšina z nich sa zameriava na prebiotiká na báze polysacharidov. Napríklad niektorí zahraniční vedci vykonali výskum enteropolysacharidov a zistili, že enteropolysacharidy môžu významne zmeniť štruktúru črevnej flóry myší C57BL/6J a podporiť rast probiotík. Okrem polysacharidových prebiotík môžu polyfenoly selektívne podporovať rast probiotických baktérií. Napríklad fenolové zlúčeniny (ako je katechín, kyselina galová, kyselina vanilová a kyselina protokatechuová) prítomné v mangu môžu inhibovať rast patogénnych baktérií a majú dobrý vplyv na rast a reprodukciu probiotík.
Prebiotiká môžu tiež podporovať odolnosť probiotických baktérií voči reaktívnym formám kyslíka a žlčovým soliam/kyselinám. Štúdie ukázali, že primerané množstvo reaktívnych foriem kyslíka je prospešné pre ľudské zdravie. Nadmerné množstvo reaktívneho kyslíka v črevách však môže reagovať s DNA, proteínmi a lipidmi v bunkových membránach črevných probiotík, čo je škodlivé pre rozmanitosť a prežitie črevných probiotík. Vplyv. Uvádza sa, že prebiotiká, ako sú fruktány, rastlinné polyfenoly, inulín a žlté polysacharidy, môžu zachytávať voľné reaktívne formy kyslíka v gastrointestinálnom trakte a vykazujú ochranné účinky na probiotiká. Navyše väčšina probiotík v čreve je extrémne citlivá na žlčové soli/kyseliny, ktoré môžu inhibovať rast a funkciu probiotík prostredníctvom oxidačného stresu, rozpúšťania bakteriálnych membrán a poškodzovania DNA. Štúdie ukázali, že žlčové soli môžu byť degradované prebiotikami, čím sa znížia toxické účinky žlčových solí na probiotiká.
Prebiotiká môžu slúžiť aj ako ochranné prostriedky v živých probiotických prípravkoch. Proces lyofilizácie probiotík spôsobí zníženie ich bunkovej životaschopnosti, preto sú potrebné ochranné prostriedky na zmenu životného prostredia probiotík, zníženie poškodenia buniek a zachovanie pôvodných fyziologických a biochemických vlastností a biologickej aktivity mikroorganizmov. možné. Prebiotiká sú bežne používaným ochranným prostriedkom. Niektorí vedci zistili, že proteínová trehalóza môže zlepšiť mieru prežitia Lactobacillus plantarum TISTR 2075 po lyofilizácii. V porovnaní s inými ochrannými prostriedkami, dokonca aj pri dlhodobom skladovaní, môže proteín-trehalózový ochranný prostriedok tiež udržiavať vysoký počet životaschopných baktérií a najnižšiu úmrtnosť probiotických baktérií.
Stručne povedané, prebiotiká môžu podporovať rast a metabolizmus probiotík, podporovať odolnosť probiotík voči reaktívnym formám kyslíka a žlčovým soliam/kyselinám a môžu byť tiež použité ako ochranné prostriedky v živých probiotických prípravkoch a môžu byť použité v zdravých potravinách , atď., na dosiahnutie účelu prevencie niektorých chorôb, regulácie ľudského zdravia a zvýšenia počtu probiotík.
referencie:
YOU S, MA Y, YAN B, PEI W, WU Q, DING C, HUANG C, 2022. Mechanizmus propagácie prebiotík pre probiotiká: Prehľad. Technológia vedy o výžive a potravinách, zväzok 9. https://doi.org /10.3389/fnut.2022.1000517.