POPIS PRODUKTU

Lactobacillus acidophilusje druh gram{0}pozitívnych baktérií rodu Lactobacillus.L. acidophilusje homofermentatívny, mikroaerofilný druh, ktorý fermentuje cukry na kyselinu mliečnu a ľahko rastie pri pomerne nízkych hodnotách pH (pod pH 5.0) a má optimálnu teplotu rastu okolo 37 stupňov .L. acidophilussa nachádza v ľudskom a zvieracom gastrointestinálnom trakte a ústach. Komerčne sa používa v mnohých mliečnych výrobkoch, niekedy spolu sStreptococcus thermophilusaLactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricuspri výrobe jogurtu acidofilného-typu alebo acidofilínu.

ŠPECIFIKÁCIA

Názov kmeňa	Lactobacillus acidophilus	Číslo kmeňa	HH-LA26
Potencia	200 miliárd CFU/g	Identifikácia génov	Áno
Záloha	CCTCC	Certifikácia	ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/HALAL/KOSHER/FDA
Balenie	500 g, 1 kg alebo 5 kg na fóliové vrecko	Skladovanie	-18 stupňov dlho, 2-8 stupňov krátko

TECHNICKÉ UKAZOVATELE

Položky		Špecifikácia
1) Naživo Lactobacillus acidophilus potenciu		Väčšie alebo rovné 2.0×10¹¹CFU/g
2) Obsah vody		Menšie alebo rovné 8.0 percent
4) Koliformné baktérie		Menej ako alebo rovné 10 CFU/g
5) Formy, droždie		Menej ako alebo rovné 10 CFU/g
6) Patogénne baktérie		Negatívne
7) Ťažké kovy	olovo (Pb)	Menšia alebo rovná 1 ppm
	Arzén (As)	Menšie alebo rovné 0,5 str./min

RELEVANTNÝ VÝSKUM

Názov kmeňa

Identifikácia

Záloha č.

Citlivosť na antibiotiká

Odolnosť voči kyselinám a žlčovým soliam

Stabilita

Systém kvality

L.acidophilusHH-LA26

16S rRNA

hotový

SC/ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/

HALAL/KOSHER/FDA

KYSELNÁ TOLERANCIA

Odolnosť voči kyselinámLactobacillus acidophilusPrášok HH{{0}}LA26 sa testoval pri pH=2.0 a pH=3.0 po dobu až 4 hodín. Mikrobiálny výpočetLactobacillus acidophilusHH-LA26 by sa nemalo vykonávať častejšie ako na začiatku (ako kontrola), 1 hodina, 2 hodiny a 4 hodiny. Ilustruje to obrázok 1Lactobacillus acidophilusHH-LA26 dokáže prežiť v podmienkach nízkeho pH, čo znamená, že tento kmeň má dobrú odolnosť voči kyselinám.

Obr. 1. Odolnosť voči kyselinámL.acidophilusHH-LA26

TOLERANCIA ŽLUČOVEJ SOLI

Odolnosť voči žlčovým soliamLactobacillus acidophilusPrášok HH{{0}}LA26 bol testovaný buď v množstve 0,2 percenta a 0,3 percenta žlčovej soli po dobu až 4 hodín. Mikrobiálny výpočetLactobacillus acidophilusHH-LA26 by sa nemalo vykonávať častejšie ako na začiatku (ako kontrola), 1 hodina, 2 hodiny a 4 hodiny. Obrázok 2 to ilustrujeLactobacillus acidophilusHH-LA26 môže prežiť pri vysokej koncentrácii žlčových solí, čo znamená, že tento kmeň má dobrú odolnosť voči žlčovým soliam.

Obr. 2. Odolnosť voči žlčovým soliamL.acidophilusHH-LA26

STABILITA SKLADOVANIA

Lactobacillus acidophilusPrášok HH-LA26 bol zapečatený vo vrecku z hliníkovej fólie, udržiavaný pri -18 stupňoch počas 24 mesiacov na test dlhodobej stability. Mikrobiálny výpočetLactobacillus acidophilusHH-LA26 by sa nemalo vykonávať častejšie ako v počiatočných časových intervaloch 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 mesiacov. Podľa obr. 3 je účinnosťLactobacillus acidophilusPrášok HH-LA26 bol 3,30 x 10¹¹CFU/g. Po dobe skladovania 24 mesiacov bola účinnosť prášku 2,14 x 10¹¹CFU/g. To znamená, že tento kmeň môže zostať stabilný po dlhú dobu, ak sa skladuje pri nízkej teplote.

Obr. 3. Skladovacia stabilitaL.acidophilusHH-LA26

ZDRAVOTNÉ VÝHODY

1. Inhibícia rastu patogénnych baktérií

Cieľom tejto štúdie bolo vyhodnotenie antagonistického účinkuL.acidophilusHH-LA26 proti štyrom patogénom. Antimikrobiálne účinky izolátov boli hodnotené diskovým difúznym testom na platniach s rôznymi patogénmi. Zóny inhibície rastu patogénov aL. acidophilusInhibičná schopnosť HH-LA26 sa hodnotila po inkubácii všetkých agarových médií pri 37 stupňoch počas 24 hodín. Výsledky ukázali (tabuľka 1).L.acidophilus HH-LA26 had relatively strong activity against tested pathogens (with inhibition zone diameter>15 mm).

Patogény	Kultivačné médium	Priemer inhibičnej zóny/mm
E.coli	LB agar	34.88±0.17
Salmonella ssp	LB agar	36.52±0.22
Staphylococcus aureus	Živný agar	40.33±0.27
Listeria monocytogenes	BHI agar	29.74±0.15

Stôl 1.L. acidophilusHH-LA26 inhibičná schopnosť

2. Modulácia imunitného systému

Po 30 dňoch intragastrického podávaniaL. acidophilusHH-LA26 u myší to ukázali výsledky (obr. 4.).L.acidophilusHH-LA26 významne zvyšuje proliferáciu lymfocytov sleziny v závislosti od dávky-.

image009(001)

Obr.L.acidophilusHH-LA26 môže modulovať imunitný systém

APLIKÁCIE

Lactobacillus acidophilusHH-LA26 sa môže pridať ako doplnok v mnohých procesoch fermentácie potravín, čo prispieva k jedinečnej chuti, chuti a textúre.