POPIS PRODUKTU

Lactococcus lactisje členom mezofilnej skupiny baktérií tvoriacich jednu z hlavných zložiek priemyselných aj remeselných štartovacích kultúr. Hlavná úloha laktokokov v mliečnych fermentáciách zahŕňa metabolizmus laktózy na kyselinu mliečnu a premenu mliečnych bielkovín na aromatické zlúčeniny.

ŠPECIFIKÁCIA

Názov kmeňa	Lactococcus lactis	Číslo kmeňa	HH-LLL39
Potencia	100 miliárd CFU/g	Identifikácia génov	Áno
Záloha	CCTCC	Certifikácia	ISO, HACCP, HALAL, KOSHER
Balenie	500 g, 1 kg alebo 5 kg na fóliové vrecko	Skladovanie	-18 stupeň na dlhý čas, 2-8 stupeň na krátky čas

TECHNICKÉ UKAZOVATELE

Položky		Špecifikácia
1) Naživo Lactococcus lactis potenciu		Väčšie alebo rovné 1.0×10¹¹CFU/g
2) Obsah vody		Menšie alebo rovné 8.0 percent
4) Koliformné baktérie		Menej ako alebo rovné 10 CFU/g
5) Formy, droždie		Menej ako alebo rovné 10 CFU/g
6) Patogénne baktérie		Negatívne
7) Ťažké kovy	olovo (Pb)	Menšia alebo rovná 1 ppm
	Arzén (As)	Menšie alebo rovné 0,5 str./min

STABILITA

Lactococcus lactisPrášok HH-LLL39 bol zapečatený vo vrecku z hliníkovej fólie, udržiavaný pri -18 stupňoch počas 24 mesiacov na test dlhodobej stability. Mikrobiálny výpočetLactococcus lactisHH-LLL39 by sa nemal vykonávať častejšie ako v počiatočných časových intervaloch 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 mesiacov. Podľa obr. 1 je účinnosťLactococcus lactisPrášok HH-LLL39 bol 1,50 x 10¹¹CFU/g. Po dobe skladovania 24 mesiacov bola účinnosť prášku 1,01 x 10¹¹CFU/g. To znamená, že tento kmeň môže zostať stabilný po dlhú dobu, ak sa skladuje pri nízkej teplote.