V sektore funkčných potravín, doplnkov stravy a produktov pre zdravie čriev sú probiotiká a prebiotiká medzi spotrebiteľmi prakticky pojmom. V posledných rokoch sa však na medzinárodných obchodných výstavách, výskumných prácach a uvádzaní nových produktov začalo často objavovať nové kľúčové slovo-Postbiotika.
Mnoho kupujúcich si kladie rovnaké otázky: Aké sú rozdiely medzi týmito tromi? Sú postbiotiká jednoducho vylepšenou verziou probiotík? Ako by si mali značky vyberať pri vývoji produktov?
V skutočnosti títo traja nie sú vzájomnými náhradami, ale skôr hrajú rôzne úlohy. Pochopenie ich vzťahu pomáha spoločnostiam vyvíjať produkty, ktoré lepšie spĺňajú požiadavky trhu.
Najväčší rozdiel medzi týmito tromi je v tom, že jeden je baktéria, jeden je potravina a jeden je produktom fermentácie.
Aby ste to pochopili jednoduchou analógiou:
- Probiotikású ako „záhradkári“-užitočné mikroorganizmy, ktoré dokážu prežiť a fungovať.
- Prebiotikású ako "hnojivo", poskytujú živiny pre probiotiká, ktoré im pomáhajú rásť a rozmnožovať sa.
- Postbiotiká sú skôr „zozbierané výsledky“-prospešné metabolity a bunkové zložky produkované probiotikami počas fermentácie.
Preto si tieto tri nekonkurujú, ale skôr odlišné zložky zdravotníckeho priemyslu.
Probiotiká: Živé baktérie majú stále široký trh
Probiotiká sa vyvíjajú už desaťročia a zostávajú významnou kategóriou na globálnom trhu s doplnkami výživy.
Bežné kmene zahŕňajú:
- Lactobacillus
- Bifidobacterium
- Lactobacillus Paracasei
- Lactobacillus Rhamnosus
- Lactobacillus Acidophilus
Tieto živé baktérie majú po požití pomáhať udržiavať vyváženú črevnú mikroflóru, a preto sa široko používajú v jogurtoch, fermentovaných mliečnych výrobkoch, kapsulách a práškových výrobkoch.
Probiotiká však majú zásadnú vlastnosť,-že musia zostať životaschopné.
Preprava, skladovanie, výrobné prostredie a dokonca aj spôsoby skladovania spotrebiteľov môžu ovplyvniť počet živých baktérií v konečnom produkte. Toto je výzva, ktorej čelí mnoho značiek počas medzinárodnej prepravy.
Prebiotiká: Pomáhame probiotikám „jesť lepšie“
Prebiotiká nie sú mikroorganizmy, ale skôr trieda živín, ktoré sú pre človeka ťažko stráviteľné, ale môžu byť využité prospešnými baktériami.
Bežné príklady zahŕňajú:
- inulín
- FOS (fruktooligosacharidy)
- GOS (galakto-oligosacharidy)
- Rezistentný dextrín
Pretože poskytujú „potravu“ pre probiotiká, mnohé spoločnosti radi kombinujú prebiotiká s probiotikami a uvádzajú na trh produkty Synbiotics, aby zvýšili príťažlivosť na trhu.
S rastúcim zameraním spotrebiteľov na zdravie čriev si tieto zložené formulácie naďalej zachovávajú vysoký dopyt na trhu.
Postbiotiká: Prečo si značky získavajú čoraz väčšiu pozornosť?
V posledných rokoch sa postbiotiká stali jedným z najrýchlejšie{0}}rastúcich odvetví na medzinárodnom trhu funkčných prísad.
Nie je to preto, že môžu úplne nahradiť probiotiká, ale skôr preto, že riešia mnohé praktické problémy spojené s produktmi živých baktérií.
Napríklad postbiotiká nevyžadujú zachovanie životaschopnosti bakteriálnych buniek, preto:
- Sú menej citlivé na zmeny teploty;
- Ľahšie sa prepravujú a skladujú;
- Môžu sa prispôsobiť viacerým výrobným procesom;
- Vo všeobecnosti majú stabilnejšie trvanlivosť;
- Sú vhodnejšie na riadenie globálneho dodávateľského reťazca.
Tieto výhody majú skutočnú hodnotu pre spoločnosti pôsobiace v oblasti cezhraničného{0}}predaja a exportu.
Prečo si Lactobacillus Paracasei Postbiotiká získavajú pozornosť?
Spomedzi mnohých postbiotických produktov sa Lactobacillus Paracasei Postbiotics stal v posledných rokoch jednou z najdiskutovanejších-zložiek.
Odvodený z metabolitov a bunkových zložiek Lactobacillus Paracasei počas fermentácie sa môže použiť v:
- Doplnky stravy
- Funkčné potraviny
- Špeciálne nutričné potraviny
- Produkty starostlivosti o pleť Microbiom
Pre značky to nielen obohacuje formulácie produktov, ale uspokojuje aj záujem spotrebiteľov o vznikajúci koncept „postbiotík“.
Ako by si mali firmy vyberať pri vývoji produktov?
V skutočnosti neexistuje jediná „najlepšia“ odpoveď; výber by mal byť založený na umiestnení produktu.
Ak je cieľom vyvinúť tradičné produkty pre zdravie čriev, probiotiká majú stále širokú základňu na trhu.
Ak je cieľom zvýšiť probiotickú aktivitu, môžu sa pridať prebiotiká na kombináciu.
Ak sú dôležitejšie faktory, ako je stabilita produktu, exportná preprava a{0}}vysokoteplotné spracovanie, potom sú postbiotiká zvyčajne výhodnejšou možnosťou.
V súčasnosti čoraz viac medzinárodných značiek prijíma kombinovaný prístup „probiotiká + prebiotiká + postbiotiká“, aby vyvážili inováciu produktov a konkurencieschopnosť na trhu.
Aké sú budúce možnosti použitia postbiotík?
Okrem doplnkov stravy sa aplikácie postbiotík postupne rozširujú do viacerých oblastí.
Napríklad:
- Funkčné nápoje
- Pripravené-na{1}}jesť výživné potraviny
- Výživové produkty pre deti
- Zdravé potraviny pre starších ľudí
- Športová výživa
- Účinné produkty starostlivosti o pleť
- Produkty na výživu domácich zvierat
Keďže požiadavky spotrebiteľov na kvalitu a stabilitu zdravotníckych produktov sa neustále zvyšujú, očakáva sa, že postbiotiká sa stanú dôležitou súčasťou budúcich funkčných zložiek.
V súhrne
Probiotiká, prebiotiká a postbiotiká predstavujú živé baktérie, výživu črevnej mikroflóry a fermentačné produkty, z ktorých každý hrá v zdravotníckych produktoch osobitnú úlohu.
Pre podniky nie je výber suroviny jednoduchou záležitosťou „náhrady“, ale vyžaduje si komplexné zváženie cieľového trhu, formy produktu, výrobného procesu a dopytu spotrebiteľov.
Ak plánujete vyvinúť funkčné potraviny, doplnky stravy alebo iné zdravotné produkty sústredené okolo Lactobacillus Paracasei Postbiotics, odporúča sa vybrať si dodávateľa surovín s vyspelou fermentačnou technológiou, stabilnými schopnosťami zásobovania a spoľahlivým systémom riadenia kvality, aby sa zabezpečila kvalita produktov a konkurencieschopnosť na trhu.