Popis
Lactobacillus sakei je gram-pozitívna anaeróbna baktéria, ktorá sa bežne vyskytuje v mäse a rybách a používa sa na fermentáciu mäsa.
Lactobacillus saké možno použiť nielen ako predjedlo pre fermentované klobásy, aby sa klobásam dodalo dobrú chuť a kvalitu, ale väčšinu saké Lactobacillus
Mykocín má silný inhibičný účinok na potravinový-patogén Listeria monocytogenes!
Lactobacillus saké je mrazením-sušená mäsová štartovacia kultúra na výrobu tradičnej fermentovanej klobásy. Pomer baktérií je vedecky usporiadaný v súlade s procesom fermentácie mäsa. Ide o rýchly typ fermentačnej kultúry s bioprotektívnym účinkom.
Popis produktu
Meno Produktu | Lactobacillus Sakei |
Špecifikácia | 100 miliárd cfu/g |
Vzhľad | Biely prášok |
stupňa | Potravinársky stupeň |
Testovacia metóda | GB4789,34 |
Zápach | Mierny zápach po fermentácii |
MOQ | 5 kg |
Podmienky skladovania | Skladovanie pri -18 stupňoch dlhodobo, 2~8 stupňoch pri krátkom otočení. |
Ukážka | K dispozícii |
Balenie | 50 g/vrecko, vrecúško z hliníkovej fólie |
Čas použiteľnosti | 24 mesiacov. |
Dávkovanie | 50 gramov na 200 kg mäsa. |
Aplikácia
Pri použití sa štartér zahrieval pri teplote miestnosti počas 6-12 hodín.
1. Pre suchú fermentovanú klobásu bola kontrolná teplota 21 stupňov -24 stupňov, relatívna vlhkosť bola 75 percent - 90 percent počas 24 hodín (všeobecne 1-3 dni).
2. Pre polosuchú fermentovanú klobásu bola kontrolná teplota 30 stupňov -37 stupňov, relatívna vlhkosť bola 75 percent - 90 percent počas 8 hodín (vo všeobecnosti 8 až 24 hodín).
Populárne Tagy: bezlepkový laktobacillus sakei, výrobcovia, továreň, zákazka, veľkoobchod, hromadné
