Pediococcus Acidilactici s vysokou koncentráciou

Pediococcus acidilactici je fakultatívna anaeróbna baktéria. Pediokoky prejavujú antagonizmus proti patogénom prostredníctvom produkcie kyseliny mliečnej a sekrécie bakteriocínov, zlúčenín zabíjajúcich baktérie, známych ako pediocíny.

POPIS PRODUKTU

Pediococcus acidilacticije fakultatívna anaeróbna baktéria. Pediokoky prejavujú antagonizmus proti patogénom prostredníctvom produkcie kyseliny mliečnej a sekrécie bakteriocínov, zlúčenín zabíjajúcich baktérie, známych ako pediocíny.

ŠPECIFIKÁCIA

Názov kmeňa	Pediococcus acidilactici	Číslo kmeňa	HH-PA29
Potencia	500 miliárd CFU/g	Identifikácia génov	Áno
Záloha	CCTCC	Certifikácia	ISO, HACCP, HALAL, KOSHER
Balenie	500 g, 1 kg alebo 5 kg na fóliové vrecko	Skladovanie	-18 stupeň na dlhý čas, 2-8 stupeň na krátky čas

TECHNICKÉ UKAZOVATELE

Položky		Špecifikácia
1) Naživo Pediococcus acidilactici potenciu		Väčšie alebo rovné 5.0×10¹¹CFU/g
2) Obsah vody		Menšie alebo rovné 8.0 percent
4) Koliformné baktérie		Menej ako alebo rovné 10 CFU/g
5) Formy, droždie		Menej ako alebo rovné 10 CFU/g
6) Patogénne baktérie		Negatívne
7) Ťažké kovy	olovo (Pb)	Menšia alebo rovná 1 ppm
	Arzén (As)	Menšie alebo rovné 0,5 str./min

STABILITA

Pediococcus acidilacticiPrášok HH-PA29 bol uzavretý vo vrecku z hliníkovej fólie, udržiavaný pri teplote -18 počas 24 mesiacov na test dlhodobej stability. Mikrobiálny výpočetPediococcus acidilacticiHH-PA29 by sa nemal vykonávať častejšie ako v počiatočných, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 mesiacoch. Podľa obr. 1 je účinnosťPediococcus acidilacticiPrášok HH-PA29 bol 5,1 x 10¹¹CFU/g. Po skladovacom období 24 mesiacov bola účinnosť prášku 3,4 x 10¹¹CFU/g. To znamená, že tento kmeň môže zostať stabilný po dlhú dobu, ak sa skladuje pri nízkej teplote.

Obr. 1 Stabilita pri skladovaníPediococcus acidilacticiHH-PA29

APLIKÁCIE

Pediococcus acidilacticije spoľahlivým producentom bakteriocínu a perspektívnym probiotickým druhom so širokým využitím v potravinárstve a zdravotníctve.